Creating in Paris: avril 2015

Petit déjeuner super vitaminé Smoothie banana blueberries

00:30

Pork Ribs - Travers de Porc

11:40

Aujourd'hui on fête la Saint Jordi!!!! Journée mondiale du livre

04:59

Pastel de limon y semillas de amapolas - Intolerantes a la lactosa

10:55

Desde hace años alfil he descubierto que una de las causas de mis dolores de estomago que me mantenían siempre inchada y pesada... es la leche y los productos lácteos en general.

He cambiado mi alimentación suprimiendo la leche, la mantequilla y los quesos... Un ENORME sacrificio para mi ya que vivo en el paraíso de los quesos! Francia! y ya no puedo disfrutar de esas delicias.

Pero todo por una buena causa, tengo que decirles que desde que he hecho esto estoy mas aliviada. Me siento mejor, mas ligera y al fin tengo el vientre plano, adios a esa sensación de pesadez. Es difícil después de tantos años nunca pense que la lactosa era responsable de todos esos síntomas.

Actualmente hay muchas mas personas que reconocen ser intolerantes a la lactosa. Yo creo que no somos mas intolerantes sino mas personas que aceptamos que con la edad ya no digerimos bien los productos lácteos. Ademas con toda la variedad y opciones que tenemos hoy en dia para remplazar los productos lácteos es mas fácil de aceptarlo.

Es importante saber que la intolerancia a la lactosa se debe a la perdida de la producción de la lactasa (enzima necesaria para digerir la lactosa, azúcar de la leche). Esta perdida esta directamente liada a la edad ya que nuestro cuerpo a medida que crecemos produce cada vez menos de lactasa y lo que nos impide la correcta digestion de los lácteos.

Si bien soy intolerante, de vez en cuanto me doy un gustito y como algo que tenga mantequilla o leche o me como un pedacito de quesito bien rico! pero se que después me voy a sentir incomoda por los síntomas de la intolerancia.

Para seguir viviendo confortablement siempre trato de buscar cada vez mas alternativas a las recetas para evitar de utilizar los productos lácteos. Esta también es una de las razones por las que publico menos en este momento. Y ademas que en este momento tengo un montón de cosas que hacer y cada vez se me hace mas difícil de encontrar un momento para hacer una de las cosas que tanto me gustan... escribir en mi blog!

Pastel de limon y de granos de amapolas. Sin productos lacteos!

Y si ya dejo de tanto hablar y les doy la receta?

Ingredientes:

140 gr de harina
140 gr de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear (o polvo royal, o levadura quimica)
1 cucharada de vanilla
La ralladura de 2 limons (el jugo lo vamos a utilizar para el glaseado)
3 cucharadas de semillas de amapola

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C.

Mezclamos los huevos con el azúcar y la vainilla (mejor si los huevos no están fríos, si guardan los huevos en el refrigerado mejor sacarlos al menos 15 minutos antes para que se atemperen). Batimos los huevos durante al menos 3 minutos hasta que la mezcla se vuelva blanca y bien arreada. Agregamos la ralladura de limon y las semillas de amapola. Apagamos el batidor y vamos a mezclar ahora con una espátula y con movimientos envolventes la harina previamente tamizada y mezclada con el polvo de hornear.

Luego colocamos en un molde previamente engrasado (con aceite de oliva o de girasol) y enharinado. Yo he utilizado un molde de silicona así que solo le engrase (era la primera vez que lo usaba) así que si utilizamos un molde de silicona podemos obviar este paso.

Colocamos la mezcla en el molde y llevamos al horno a 180°C durante 30 minutos.

Vigilamos el grado de cocción del pastel con un palillo. Cuando este salga limpio el pastel estará listo.

Cuando este listo lo dejamos enfriar en una rejilla, antes de colocar el glaseado.

Preparación del pastel!

Para el glaseado:

Ingredientes:

1 clara de huevo
130 gr de azúcar glass
El jugo de un limon

Preparación:

En un bol vamos a mezclar la clara de huevo con el azúcar glass y mezclamos (lo he hecho con el batidor eléctrico , y vamos agregando poco a poco el jugo de limon, batimos hasta que la mezcla se vuelva bien blanquita y que el azúcar este bien integrada. La cantidad de jugo de limon depende de como queremos el glaseado. Si lo queremos consistente y que no gotee mucho entonces no le colocamos mucho jugo de limon, si queremos que queda mas liquido agregamos mas jugo de limon.

Yo he agregado el jugo de medio limon, para que quedara semi consistente y que tuviera bien el saborcito a limon.

Cuando terminemos el glaseado solo nos queda bañar nuestro pastel y listo!

El hermoso y delicioso paste... a devorar con muchas ganas ya que esta hecho con mucho amor!

En estas fotos lo he decorado ademas con ralladura de naranjas, podemos agregar también de limon o decorar con algunas semillas de amapolas!

Solo nos queda disfrutar de este delicioso pastel acompañado de un rico café o té como prefieran.

Que lo disfruten!

Besos,

Karen

Gâteau au citron et aux graines de pavot - Intolerants au lactose

00:30

Depuis des années j'ai en fin découvert une des choses qui me donnent toujours mal au ventre et qui me fessais toujours sentir lourde et gonfle... les produits laitiers.

J'ai changé mon alimentation, en supprimant le lait, le beurre et les fromages... un TRÈS grand sacrifice pour moi car je suis au paradis de fromage en France et je ne peux plus profiter de ces délices.

Mais je dois avouer que cela a vraiment soulage ma vie. Car je me sens mieux, plus légère et finalement avec un ventre plat. C'est difficile que depuis tant des années j'avais jamais réalisé que je suis intolérante à la lactose.

De plus en plus de gens le sont actuellement, mais je ne pense pas que on est plus, seulement que finalement les gens ont réussi à trouver ce qui les gêne et avec tout les choix qu'on a maintenant pour remplacer les produits laitiers c'est plus facile de s'y faire.

Il faut savoir que cette intolérance est du à la perte de la production de la lactase (enzyme nécessaire pour digérer le lait) et elle même liée avec l'âge dans notre corps car avec la croissance on produit de moins en moins et c'est à cela qu'on doit l’intolérance à la lactose.

Je mange des temps en temps du fromage, de beurre mais c'est sure que je vais être gêne après par cela. Mais ces petits plaisirs me manquent des fois.

C'est pour cela que j'essaie de trouver de plus en plus des alternatives pour éviter d'utiliser les produits laitiers dans mes recettes et c'est une des raison pour lesquelles je publie moins en ce moment. En plus de que j'ai beaucoup des choses en ce moment et que je trouve moins de temps pour faire ce que j'aime autant, (une des choses) écrire sur mon blog!

Bon si on arrête de parler et on passe à la recette:

Ingrédients:

140 gr de farine
140 gr de sucre
4 œufs
1 cuillère à thé de levure chimique
1 cuillère à soupe de vanille
Les zestes de 2 citrons (le jus on va l'utiliser pour le glaçage)
3 cuillères à soupe de graines de pavot

Préparation:

Mélanger les oeufs avec le sucre et la vanille ( le mieux est que les oeuf ne soient pas froid, si vous les gardes dans le frigo il faut les sortir au moins 15 minutes avant de commencer la préparation du gâteaux). On bat les oeufs pendants plus au moins 3 minutes jusqu'à que l'appareil (le mélange) devient blanc et bien aéré et presque blanc, on ajoute les zestes de citron et le pavot. On coupé le batteur. Et finalement on ajoute la farine et la levure qu'on déjà tamisé en mélangeant doucement à l'aide d'une spatule. On pose la préparation dans un engraisse avec de l'huile d'olive et fariné (dans mon cas c'était pas nécessaire de fariner car j'ai utilisé un moule en silicone).

On enfourne à 180°C pendant 30 minutes.

On surveille la cuisson du gâteau et on vérifie le bon degré de cuisson à l'aide d'un pique.

Préparation du gâteau

Pour le glaçage:

Ingrédients:

1 blanc d’œuf
130 gr de sucre glass
Le jus de 1 citrons

Préparation:

Dans un bol on place le blanc d’œuf et le sucre glass et on mélange, en ajoutant peu à peu le jus de citron, jusque que cela devienne un glaçage blanc et que le sucre soit bien intégré. La quantité de jus de citron dépend de si on vue un glaçage bien liquide ou plus épais. Le miens était liquide j'ai ajoute le jus de un citron ou peu être un petit peu plus. Mais c'était aussi parce que je voulais un gout bien marque dans mon glaçage. On peu ajouter moins et le glaçage sera plus épais pour décorer notre gâteau.

Un fois le glaçage prêt il nous reste seulement baigner notre gâteau avec et voilà!

J'ai décoré avec les zeste d'une orange mais on peut aussi ajouter des zestes de citron pour la décoration!

Le très beau et très bon gâteau au citron et aux graines de pavot

Il nous rets profiter de ce délicieux gâteau avec une petite tasse de thé ou de café selon votre préférence.

Bon appétit!

Bisous,

Karen