Y bien estas galletitas son faciles y ademas necesitamos pocos ingredientes para realizarlas. Se preparan solo con yemas de huevos así que es una receta para reciclar las yemas de huevos cuando preparamos merengues o otros pasteles que solo necesitemos las claras. Y bueno pasemos a la receta para que comprobéis lo fácil que son, espero que les gusten!

Ingredientes:

• 4 yemas de huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de harina de trigo
• Azúcar glass para espolvorear una vez que las galletitas estén listas
• Ralladura de limon o de naranja
• 1 cucharadita de vainilla 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C.
Colocamos en un bol las yemas de huevo, el aceite, el azúcar, la vainilla y la ralladura de cítricos y mezclamos bien con la ayuda de un tenedor o un batidos de mano. Luego procedemos a integrar la harina cucharada por cuchara hasta formar una pasta mas o menos homogénea. Para integrar las ultimas cucharadas de harina es mejor si mezclamos con las manos y finalmente obtendremos una masa homogénea y podemos hacer las galletitas.
Comenzamos por hacer bolitas todas del mismo tamaño, las aplastamos y hacemos un huequito en el centro. Hacemos una especie de pequeñas donuts :)
Luego la colocamos en un placa y las llevamos al horno durante 15 a 20 minutos tienen que están un poquito doradas pero no mucho.
Y bueno tranquilas que con el olor rapidamente nos daremos cuenta de que están listas.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar durante una hora y terminamos espolvoreandolas con el azúcar glass.  No queda mas que disfrutarlas con un buena taza de té o con un buen cafecito!

Espero que las disfruten...